Рецепты паски

Itsme

Предлагаю делиться рецептами пасхи, которыми вы в действительности пользуетесь.
Какой фирмы дрожжи, какой фирмы мука и тд.
В прошлом году пекла, получились дубовые паски, а я хочу мягкие желтые и сладкие dreams

***
Два пошаговых фото-рецепта
от Наташи Tashika
journal/index.php/domashnij-ochag/1289-retsept-paskhi-dlya-bolshoj-semi
и Тани patria_
journal/index.php/domashnij-ochag/1291-paskhalnye-kulichi-podrobnyj-foto-retsept
И Кулич на желтках от aliana
http://journal.ladies.zp.ua/index.php/d ... -ot-aliana

**Рецепты**
Пасха для ленивых от kett
Кулич, который подходит в холодильнике от taro
Рецепты русской православной церкви от Олюнця
Очень сдобная паска от Нютка
Пасха с изюмом от Itsme
Пасхальный кулич от _Zayka_
Ну очень вкусные куличики от Марина79
Воздушные куличики от КиСюХа
Пасхальный кулич от Svetagor
Пасха от Luna85
Пасха из хлебопечки от katushna
Пасха из хлебопечки от Svetagor
Пасха от Tashika
Ажурная пасха от makmak
Пасха от katrine
Пасха от Наталиефм
Пасха творожная запеченная от Iren_Sky
Пасха Кулич на заварной опаре от мисс Нич
Пасха (замес в хлебопечке) от Lemongrass
Пасха от Пофигистка
Пасха от Tashika
Основные правила при выпечке пасхальных куличей от _Zayka_
Кулич на желтках от aliana
Пасха от mirt777
Паска от akira
Паска от _Снежана_
Паска от джулиетта
Паска от knopo4ka
Паска от IrisS
Цуреки от Dondurma
Паска от Витусик
Паска от Ленуська
Паска от Татьяна83
Паска от NaStoyka
Паска от Mira o Cet
Паска от babushka (в хлебопечке)
Паска от Lady million
Паска от Анютанн
Паска от Lanka79
Паска от Виктория_V (в хлебопечке)
Паска от taro
Паска от guerre (банановая)
Паска от Клюквы
Паска от Рябинки
Паска от mangust

Skarlett_zp

Девочки, я впервые решила печь пасочки, ну очень хочется, но переживаю получится ли... Бабушка поделилась рецептом, хочу именно продолжить эстафету, так сказать, но она давно уже не может печь и могла позабыть кое-что, может кто опытный подкорректирует рецепт:
500 мл молока
100 г маргарина
50 г подсолн.масла
10 яиц
2 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
50 г слив. масла
50 г дрожжей
Муки - ?? (на глаз)
Молоко подогреть, добавить дрожжи, муку, сделать тесто как на оладьи, поставить на 2-3 часа. После этого добавить все ингредиенты и замесить тесто, что отлипало от рук. Поставить на 2 часа. В формочки класть теста по половинке, дать подойти, выпекать по 30 мин.
Правильно ли? -flo-

Tashika

Skarlett_zp, как по мне, всё правильно -super-

На пол литра молока у меня идёт примерно 1,5кг муки. А в опару кроме молока, дрожжей и муки можно добавить ещё немного сахара.

Skarlett_zp

Tashika, спасибо, на счет сахара я тоже так думала, т.к. на пирожки делаю с сахаром. Боюсь с мукой переборщить ehh

Tashika

Skarlett_zp писал(а):

Боюсь с мукой переборщить

Ну я сегодня примерно на такой же состав продуктов, только в 2 раза больше - на литр молока положила ровно 3кг муки. Как раз, чтоб и от рук отлипало, но не было сильно крутое, как на пирожки.

Пулька

Нютка, пекла пасочки по Вашему рецепту (первый раз в жизни )))))

) и получилось :tancy:

Большое спасибо за рецептик..фото выложу позже...
рецепт записала себе в книгу, но в следующий раз попробую положить побольше сахара yesss

mari_na

marina0111 писал(а):

Нютка, вчера спекла паски по вашему рецепту первый раз в своей жизни, воздушные и очень вкусные получились спасибо
только еще не украшала, решила в субботу это сделать, потом обязательно похвастаюсь

обещала - хвастаюсь )))))

на половину рецепта Нютка, получилось 2 больших и 9 средних (3 съели еще не украшенными

), влезло на 1 противень как раз :-)

Нютка

Пулька, прекрасно, что все получилось -flo-

marina0111 писал(а):

обещала - хвастаюсь

marina0111, красавцы-куличики, так аппетитно выглядят -super-

Mira o Cet

Первую порцию пекла по рецепту Нютка -flo-

Тесто замесила видимо слишком крутое, получились сухие, как покупные. Мои оценили, но я такие не очень люблю.
Ну и плюс печка, как оказалось печет неравномерно, поэтому те куличи, что стояли на правой стороне подгорели ehh

Вторую партию делала уже немного иначе и тесто не вымешивала сильно, было более тягучим, липким, ну и противень крутила)
но получилось все идеально.
(на фото двух штук нет уже))))))))

(Муки, вот вообще не скажу сколько )))))

5 яиц,
2 желтка,
200 гр масла, 200 гр маргарина, 25-30 гр подсолнечного масла
молока 500 мл
сахар 500 гр
сахарная пудра (грамм 200 ушло точно)
изюм, цукаты

А смешивала и вымешивала все стандартно, ка к в рецепте у Инны yesss

Skarlett_zp

Ура! И мои пасочки получились вкусняшки и красавчики!!! -sluny-

На 0,5 л молока вышло 9 пасочек и один большой пирог с яблоками ha-ha

, все вкуснючее, я просто счастлива. Впервые пекла и печка другая непривычная, очень переживала.

мама_utn

И я отпишусь, вот мои "творения":

В этом году пекла по двум рецептам: по Нюткиному рецепту и "кулич с Мясоедовской", большинство отдали голос за второй рецепт, а я отдаю предпочтение первому, поэтому в следующем году по возможности буду по этой же схеме и выпекать свои куличики dreams

Но у меня остался открытым вопрос по глазури: поделитесь пожалуйста рецептиком, что бы она застывала хорошо и потом не крошилась от ножа :nails:

и еще вопросик, можно ли наносить глазурь на остывшие куличи?
Всех с праздником! :tancy:

Marisabel'

Делала в этом году по рецепту makmak, т.к. была ограничена во времени и надо было такой рецепт, чтоб не полдня ими заниматься )))))

(делала вечером после работы)

сам рецепт

makmak писал(а):

Девочки, привет, хочу и я о своим рецептом поделиться.
Пекла пасочки первый раз в жизни... и вообще с дрожжевым тестом впервые имела дело. Долго выбирала рецепт в просторах интернета. Взяла с хлебопечкиного сайта, адаптировала под себя.
Паски получились тааакие вкусные!!! :tancy:

Мои уже все слопали, только воспоминания остались... Когда пеклись - аромат в квартире стоял просто нереальный! А получились желтенькие, легкие, ажурные, во рту просто тают! Жалко не сфотала в разрезе, а там были такие крупные поры и крепкие волокна - пасочки вдобавок еще и не крошились. Так вот...

Продукты:
250 гр. молока,
250 гр. воды,
5 желтков, (я положила 5 желтков и 1 белок)
250 гр. мягкого маргарина, (200 г масла сливочного)
300 гр. сахара,
4 пачки ванильного сахара, (я положила совсем немного ванили, зато целую кучу специй: шафран, гвоздику, кардамон, имбирь и ложку апельсиновой цкдры)
1 ч. л. соли,
80 гр. дрожжей свежих. (Львовские, очень понравились)
1,2 кг муки (у меня Макфа)
Итак:
Смешать теплые воду, молоко добавить соль и 150 гр. сахара, дрожжи и просеянную муку - 300 гр. поставить опару. отдельно в мягкий сливочный маргарин добавить сахар, ваниль все хорошо размешать. В эту массу по одному вводим желтки - взбить до однородной массы. (Я перемешивала блендеров все сразу и вместе). Белки ставим в холод. За это время опара должна подняться. К ней вливаем сдобу и начинаем подсыпать просеянную муку. Муки приблизительно надо 1кг. 200 гр. Месим тесто долго до готовности.
Дальше - как обычно: даем подойти тесту 1,5 часа. Затем формируем шарики, заполняем формы и еще 1,5 часа. Выпекала 40 мин при 180, а затем 160 градусов.

Девочки, рецепт оказался очень классным, рекомендую его и сама буду делать только так. yesss

Делала чуть больше чем на полдозы и получилось 5 средненьких пасочек (только делала без воды, а только с молоком), и по консистенции мне понравились - не плотные и не сухие -super-

Тесто было не крутое, пасочки подошли отлично! (даже быстрее по времени подошли, чем указано в рецепте) Спасибо за рецепт makmak -flo-

Пофигистка

девочки, по моему рецепту делал кто то? )))))

я угощала Ксюшу Oxy, она позвонила с благодарностью и потребовала рецепт )))))

фоткать нечего уже, нерасторопная я((

tavi2008

Пекла по НЮТКИНОМУ рецепту все отлично получилось. Спасибо большое за рецепт. -flo-

Вот что у меня вышло

Единственное не очень вышла глазурь, нужен рецептик.

knopo4ka

про глазурь я делаю так
2 -3 белка холодных ! и 250 гр сах пудры взбить мин 4-5 + на кончике ножа лимон кислоты + 3-5 мин взбить
получается густая и не течет
мажу только на остывшие пасхи

мама_utn

knopo4ka писал(а):

мажу только на остывшие пасхи

Спасибо за информацию -flo-

В принципе я делала также, но она у меня после высыхания крошиться, когда паску режешь ehh

Не могу понять, в чем моя ошибка? :dntknow:

Правила форума

Рецепты паски

Кто сейчас на конференции