Предлагаю делиться рецептами пасхи, которыми вы в действительности пользуетесь.
Какой фирмы дрожжи, какой фирмы мука и тд.
В прошлом году пекла, получились дубовые паски, а я хочу мягкие желтые и сладкие


**Рецепты**
Пасха для ленивых от kett
Кулич, который подходит в холодильнике от taro
Рецепты русской православной церкви от Олюнця
Очень сдобная паска от Нютка
Пасха с изюмом от Itsme
Пасхальный кулич от _Zayka_
Ну очень вкусные куличики от Марина79
Воздушные куличики от КиСюХа
Пасхальный кулич от Svetagor
Пасха от Luna85
Пасха из хлебопечки от katushna
Пасха из хлебопечки от Svetagor
Пасха от Tashika
Ажурная пасха от makmak
Пасха от katrine
Пасха от Наталиефм
Пасха творожная запеченная от Iren_Sky
Пасха Кулич на заварной опаре от мисс Нич
Пасха (замес в хлебопечке) от Lemongrass
Пасха от Пофигистка
Пасха от Tashika
Основные правила при выпечке пасхальных куличей от _Zayka_
Кулич на желтках от aliana
Пасха от mirt777
Паска от akira
Паска от _Снежана_
Паска от джулиетта
Паска от knopo4ka
Паска от IrisS
Цуреки от Dondurma
Паска от Витусик
Паска от Ленуська
Паска от Татьяна83
Паска от NaStoyka
Паска от Mira o Cet
Паска от babushka (в хлебопечке)
Паска от Lady million
Паска от Анютанн
Паска от Lanka79
Паска от Виктория_V (в хлебопечке)
Паска от taro
Паска от guerre (банановая)
Паска от Клюквы
Паска от Рябинки
Паска от mangust

девули, строчу рецепт вкусной паски

2,5 стакана молока, 2,5 стакана сахара, 0,5 ст домашней сметаны, 125 г маргарина, 25 г слив масла, 5 желтков, 1, 5 кг муки, 100 г дрожжей, ванилин, 200 г распаренного изюма

1 часть. 0,5 ст молока закипятить, мука+1 ч л сахара (смесь получится должна чуть гуще сметаны) растереть.
2 часть. 0,5 ст теплого молока + дрожжи+ чуть муки первую и вторую часть смешать, поставить подходить на теплую водяную баню
3 часть. в кастрюлю налить остывшееся теплое молоко, сметану, марагарин и масло топленн, желтки + 0,5 ст сахара, муки, чтобы тесто было жидкое, как сметана, добавляем сюда 1 и 2 часть
смесь поставить подходить в теплой воде.
4 часть добавить все остальные ингредиенты, замесить тесто, опять пусть подходит в теплой воде. затем выложить в форму на 1\3, после того, как тесто поднимется, поставить в печь.

1. дрожжи - пропорция в тесто, срок годности, условия хранения
2. температура жидких продуктов при замешивании - не д.б. горячими
2. опара перестояла больше, чем нужно?

-- 29 апр 2013 12:42 --


еще читала, что можно последний подъем в духовке делать при 30*С, а потом выпекать сразу, не вынимая.

Испекла сегодня "Кулич с Мясоедовской" - это нечто Никогда раньше не получалось ничего подобного: очень сдобное, но в тоже время легко подымающееся тесто, мякиш слоисто-ажурный, запах Опара колобродила всю ночь и на кухне с утра запах молодого вина, даже месить такое приятно было. Буду повторять в следующем году обязательно.

Нютка, погуглила рецепт. И загорелась: печь куличи не собиралась...теперь собралась

Нютка, вчера спекла паски по вашему рецепту первый раз в своей жизни, воздушные и очень вкусные получились спасибо
только еще не украшала, решила в субботу это сделать, потом обязательно похвастаюсь
А как вы вымешивали "кулич с Мясоедовской" она это делает комбайном, у меня его нет, поэтому не рискнула делать это руками

Т.е. они не плотные и не влажные, а воздушные? Собиралась тоже его делать, а теперь вот задумалась

Пеку сегодня паски Буду делать как всегда по семейному рецепту:
1 литр молока
100 г дрожжей
1 кг. сахара
0,5 л. сметаны
500г маргарина
ваниль
2 ч.л. соли
3кг муки
1 ст.л. водки
10-15 яиц
изюм
Пасок получается много, можно поделить на пол порции
Пока поставила опару, она так классно подымается, что я уже боюсь, что кастрюли не хватит на тесто

marina0111, я вчера преспокойно вымесила руками, вообще без проблем.

Испекла вчера пасочки по вашему рецепты - они классные Хочу завтра попробовать новый рецепт по Мяседовой, но хочу взять треть порции, подскажите, сколько пасочек получается с одной порции ?

inn4ik, а мне на видео тесто показалось очень жидким, не рискнула

Девочки, впервые собираюсь печь куличи в силиконовых формах, может знаете какие-нибудь особенности, что нужно знать?

Я прочитала что это вариант не для любителей воздушной сдобы, он тяжеленький, достаточно плотный, влажно-сочный и безумно ароматный

комбайна нетю Месила руками, делала на 1,5 муки, рядом стоял ноут с сериалом, как раз за 1 серию домесила.
marina0111, очень рада, что пасочки получились

они влажно-воздушные, не знаю, как описать. После выпечки возьмешь в руки - легкие По моему предыдущему рецепту, к-рый выкладывала здесь, раза в 2 тяжелее


из 1,5 порции вышло 4 пасочки в бумажных формах на 1,5 литра и 2 пасочки по 1 литру. Т.е , на 1 порцию выйдет 3-4 больших, зависит от формы и от подъема теста. У меня на последней расстойке так перло, что формы пришлось в высоту бумагой надстравивать, иначе бы купол свалился на бок.

на здоровье
так и есть, я глазам не поверила, когда оно в конце замеса стало собираться в колобок и полностью отлипло от стен посуды

-- 03 май 2013 10:59 --


Танюш, удачи

О, спасибо - учту

у меня по этому рецепту вышло 3 средние и 10 маленьких кексов
и совсем не сырые внутри