Предлагаю делиться рецептами пасхи, которыми вы в действительности пользуетесь.
Какой фирмы дрожжи, какой фирмы мука и тд.
В прошлом году пекла, получились дубовые паски, а я хочу мягкие желтые и сладкие


**Рецепты**
Пасха для ленивых от kett
Кулич, который подходит в холодильнике от taro
Рецепты русской православной церкви от Олюнця
Очень сдобная паска от Нютка
Пасха с изюмом от Itsme
Пасхальный кулич от _Zayka_
Ну очень вкусные куличики от Марина79
Воздушные куличики от КиСюХа
Пасхальный кулич от Svetagor
Пасха от Luna85
Пасха из хлебопечки от katushna
Пасха из хлебопечки от Svetagor
Пасха от Tashika
Ажурная пасха от makmak
Пасха от katrine
Пасха от Наталиефм
Пасха творожная запеченная от Iren_Sky
Пасха Кулич на заварной опаре от мисс Нич
Пасха (замес в хлебопечке) от Lemongrass
Пасха от Пофигистка
Пасха от Tashika
Основные правила при выпечке пасхальных куличей от _Zayka_
Кулич на желтках от aliana
Пасха от mirt777
Паска от akira
Паска от _Снежана_
Паска от джулиетта
Паска от knopo4ka
Паска от IrisS
Цуреки от Dondurma
Паска от Витусик
Паска от Ленуська
Паска от Татьяна83
Паска от NaStoyka
Паска от Mira o Cet
Паска от babushka (в хлебопечке)
Паска от Lady million
Паска от Анютанн
Паска от Lanka79
Паска от Виктория_V (в хлебопечке)
Паска от taro
Паска от guerre (банановая)
Паска от Клюквы
Паска от Рябинки
Паска от mangust

Я уже готовлюсь..

Анютанн, к бабусе собралась ???

Лялечка, нет, подготавливаюсь к тому что скоро сама бабуся буду

Ну и мои Пасочки, творожное тесто и клюква

Спасибо Наташе, Ташике, за суперский рецепт! Все получилось идеально!!!!
Даже не украсила пока, так рада, что все получилось... Хотела поблагодарить!

Vikulichka, ооо, как я рада, что всё получилось
Девочки, спасибо за комплименты моему рецепту Я сегодня целый день тоже в пасках, осталось только намазать. Пааахнут на всю квартиру

Вот и мои пасочки уже готовы
В этом году классические куличи, банановая пасха и пасха из творога (еще в холодильнике стоит)

Я в этом году впервые сама пекла куличи. До этого моя мама всегда пекла их на три наши семьи (свою, мою и сестры), но в этом году обстоятельства сложились так что мы сейчас далеко от мамы(((
С дрожжевым тестом я вообще не дружу (дальше поймете почему), поэтому мама не допускала меня даже до опары, не говоря уже про тесто.
Итак утро пятницы я решилась на этот шаг.
Для начала я запекла опару, да вы правильно прочитали запекла, потому что понятие "поставить в теплую духовку" я восприняла буквально. Не выключив огонь, поставила в духовку опару. В итоге опара подошла, но намертво прилипла к кастрюльке.
Потом сломала свой любимый миксер, взбивая желтки.
И по концовке сломала, вымешивая тесто, свою любимую деревянную лопатку.
Но даже все это не смогло испортить эти куличи, поэтому делюсь ими с вами.
Рецепт пишу как правильно делать, а не как делала я.

Ингридиенты (на 8 больших куличей)
Молоко — 500 мл
Дрожжи (ТОЛЬКО СВЕЖИЕ (вы, конечно, можете использовать 11 г сухих, но... я не советую)) — 50 г
Мука (но, может уйти и больше, зависит от качества муки и величины яиц) — 1,3 кг
Яйцо куриное — 6 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (300 г - по вкусу) — 250 г
Изюм — 300 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

В моей семье не слишком жалуют изюм, но очень любят орехи. Поэтому я вместо 300 г изюма взяла 100 г изюма, 100 г миндаля и 100 г цукатов. Изюм надо перебрать, освободить от остатков веточек и залить горячей водой на 15 минут. Миндаль залить крутым кипятком на 3-4 минуты. Затем кипяток слить, а миндаль обдать холодной водой и очистить от шелухи. После этого надо подсушить миндаль на сковородке, но не подрумянивая. А после этого нарезать миндаль ножом на небольшие кусочки. С изюма слить воду, обсушить на полотенце и обвалять в муке.
Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Пока опара подрастает, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену. Добавить в готовую опару растертые желтки и перемешать. Следом добавить размягченное до безобразия масло и снова перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать.
Теперь надо просеять муку, делать это надо по частям, каждый раз тесто вымешивая. Муки может понадобиться больше, это зависит от качества муки и от величины яиц. Я просеяла муки на стол и вывалила на нее полужидкое тесто. Постоянно обмакивая руки в муку, я стала замешивать тесто от краев в середину. Оно жутко липло к столу и рукам и мне пришлось подсыпать муку. Но слишком я увлекаться и забивать тесто мукой не стала. Как только тесто стало немного отставать от стола и от рук, я прекратила замешивание. Пусть тесто и липнет еще немного, но хватит, достаточно. Тесто было жидковатое. Оно мягкое, живое... Когда берешь его на руку, оно буквально перетекает на другую руку.
Тесто надо уложить в большую кастрюлю, слегка присыпать мукой и снова отправить в теплое место. Дать тесту хорошо подняться. На это потребуется около 50 минут. Добавить в тесто изюм, цукаты и миндаль. Хорошо промесить тесто и снова отправить его в теплое место подниматься. Уже через 20 минут тесто выросло вдвое!
Тесто вывалить на стол, ножом разделить его на части, примерно по количеству форм. Каждый кусочек теста аккуратно и очень нежно обкатать в руках, придавая ему форму шара и затем осторожно опустить в форму. Формы поставить на противень и накрыть салфеткой. Уже через 10-15 минут тесто подросло вдвое и я отправила его в духовку, нагретую до 100*С. Выпекать куличи 10 минут. Затем увеличить температуру в духовке до 180-190*С и выпекать до готовности, т. е. до сухой зубочистки. Для маленькой формы потребовалось 25 минут, большие формы выпекались минут 35-40. Смотрите по своей духовке. Тесто надо накладывать на 1/3 высоты формы.

Не смотря на все мои негоразды куличи у меня получились, не совсем хорошо поднялись, но оказались очень вкусными и воздушными.

Вот такие вышли



Сейчас пойдем с друзьями попробуем одну. Надеюсь пропеклись

Вот мои. В первый раз пасочки пекла)))

Пекла кулич с Мясоедовской. Пришлось 2 раза ставить опару, потому что в первую забыла положить масло и она за ночь вообще не поднялась Зато с утреца все вышло отлично После работы пришла и начался процесс. Очень даже неплохие пасочки вышли (одну разрезали попробовать ), но все равно не такие как я искала Видно не судьба мне найти тот рецепт, который хочется Пекла 2/3 порции, но на следующий год надо половину брать, потому что и так много вышло

Надгрыз одну ребенок, хоть и отгоняла

И я напекла сегодня по рецепту Ташики. уже второй год по нему пеку все получается на ура. только в этот раз забыла про сметану , но все получилось.

в єтом году сделала по рецепту Кулич на желтках от aliana
пока не пробовали, но пахнут безумно

а у меня еще пекутся

а я пекла по рецепту Лемонграсс Получились очень мягкие. воздушные и ароматные. пока не пробовала. завтра буду свои есть. муж назвал их негритянскими


guerre, ух ты1 а банановая это как7 расскажешь потом вкусно ли получилось7