Предлагаю делиться рецептами пасхи, которыми вы в действительности пользуетесь.
Какой фирмы дрожжи, какой фирмы мука и тд.
В прошлом году пекла, получились дубовые паски, а я хочу мягкие желтые и сладкие


**Рецепты**
Пасха для ленивых от kett
Кулич, который подходит в холодильнике от taro
Рецепты русской православной церкви от Олюнця
Очень сдобная паска от Нютка
Пасха с изюмом от Itsme
Пасхальный кулич от _Zayka_
Ну очень вкусные куличики от Марина79
Воздушные куличики от КиСюХа
Пасхальный кулич от Svetagor
Пасха от Luna85
Пасха из хлебопечки от katushna
Пасха из хлебопечки от Svetagor
Пасха от Tashika
Ажурная пасха от makmak
Пасха от katrine
Пасха от Наталиефм
Пасха творожная запеченная от Iren_Sky
Пасха Кулич на заварной опаре от мисс Нич
Пасха (замес в хлебопечке) от Lemongrass
Пасха от Пофигистка
Пасха от Tashika
Основные правила при выпечке пасхальных куличей от _Zayka_
Кулич на желтках от aliana
Пасха от mirt777
Паска от akira
Паска от _Снежана_
Паска от джулиетта
Паска от knopo4ka
Паска от IrisS
Цуреки от Dondurma
Паска от Витусик
Паска от Ленуська
Паска от Татьяна83
Паска от NaStoyka
Паска от Mira o Cet
Паска от babushka (в хлебопечке)
Паска от Lady million
Паска от Анютанн
Паска от Lanka79
Паска от Виктория_V (в хлебопечке)
Паска от taro
Паска от guerre (банановая)
Паска от Клюквы
Паска от Рябинки
Паска от mangust

100 гр дрожжей живых
700 г сахара
1 л молока
250 гр сметаны
100 гр масла сливочного и 200 гр маргарина растопить
1 ч.л. соли
200 гр изюма
10 яиц
белки взбить отдельно, желтки с сахаром
8 пачек ванильного сахара
мука, где-то 2 кг

Делаем опару - все дрожжи разводим 1 ст теплого молока, 1 ст л . сахара, чуть муки
Должна увеличиться в три раза
Добавляем все остальное, выдерживаю где-то два часа, через час нужно вымесить
Тесто не очень густое, у меня к рукам пристает
Наполнять форму на 1/3 часть

В этом году изюм для пасочек накануне вечером замочу с коньячком, он за ночь набухнет и впитает запах. Я так делала со своими штолленами, только брала ром Надеюсь, с коньяком тоже неплохо будет.

Ух ты, первый раз такое слышу Интересно, а деткам потом можно будет его кушать в пасочках? А то мои такие любители всяких выпечек

Девочки, а кто делал пасочки в бумажных формочках? Есть какие то особенности? а то слышала что стенки часто не подрумяниваются. Буду в этом году первый раз печь пасочки в бумажных формочках, хочу быть подготовленной.

Kalina, я пекла в прошлом году в бумажных фомочках и в этом году буду в них печь. Все отлично пропекается и подрумянивается. Смазывала формы внутри самую малость, хотя говорят, что в этом нет необходимости.

_Zayka_ - спасибо , а температуру 180 градусов они достойно выдерживают?

Kalina, да, конечно выдерживают без проблем

Алюся,Dianna, Девочки, я ее пеку, так как тоже боюсь сырых яиц и прочих молочных продуктов!
Вот рецепт: Пасха творожная запеченная
• творог (жирный, рассыпчатый) - 600 г;
• изюм, цукаты - 50 г;
• полпачки сливочного масла.
• яйцо - 6 шт.;
• сахар - 7-10 ст.л.;
• масло растительное,
• панировочные сухари;
Для украшения:
• шоколад - 100 г;
• миндаль - по вкусу;
. Изюм промыть, предварительно распариваем в кипятке, отжимаем.
Творог хорошо перемешать до однородной сухой массы. Вообще лучше брать сухой творог. Потом добавить в миску яйца и сахар и все это очень хорошо вымешать до однородной массы (без комочков. Все желтенькое, а кусочков творога нет вообще). Добавить ваниль и растопленное масло, можно еще миндаль, изюм или курагу. Все это выложить в приготовленную форму.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить творог в форму, встряхнуть ее и выпекать примерно 1 час при 180°C. - 200°C

Kalina, я тоже часть делала в бумажных формочках, все хорошо, температуру выдерживают

Я в этом году тоже первый раз решила попробовать печь куличики в бумажных формочках. Прочитала вышенаписаные посты - сижу в непонятках, куличи что потом из бумажных форм вынимать нужно А я наивная думала что формы служат украшением куличам и их не вынимают
Девочки, подскажите, так вынимать куличи из бумажных форм или нет?

Я буду замачивать изюм и цукаты в коньяке. Но только не на ночь, а за несколько часов до процесса. Потом их нужно обсушить и обвалять в муке.


Я некоторые вынимала, некоторые нет. Те что к родне поедут и на поминки не вынимаю.
Хотите, не снимайте бумажку, это ж такое дело. Перед поеданием паски все равно придется

А у меня тоже вопрос,они что не одноразовые? Я испекла, вынула и выбросила, правда вот не помню, получалось во второй раз пустить или нет

Почему нельзя? Спирт очень летучее вещество за время подхода теста и выпечки все улетучится. Там же не пАллитра, а несколько ложек на несколько кг готовых изделий. А малышам до года я бы в любом случае не давала.

одноразовые

Iren_Sky, а у меня как раз есть сушеные вишенки и абрикоски, сами сушили с прошлого года в сушилке, вот и пойдут в дело

Кто боится сырых яиц, можно куриные заменить перепелиными из расчета 1 куриное = 4 перепелиных. Они вполне безопасные, перепелки не болеют сальмонеллезом.