Предлагаю делиться рецептами пасхи, которыми вы в действительности пользуетесь.
Какой фирмы дрожжи, какой фирмы мука и тд.
В прошлом году пекла, получились дубовые паски, а я хочу мягкие желтые и сладкие


**Рецепты**
Пасха для ленивых от kett
Кулич, который подходит в холодильнике от taro
Рецепты русской православной церкви от Олюнця
Очень сдобная паска от Нютка
Пасха с изюмом от Itsme
Пасхальный кулич от _Zayka_
Ну очень вкусные куличики от Марина79
Воздушные куличики от КиСюХа
Пасхальный кулич от Svetagor
Пасха от Luna85
Пасха из хлебопечки от katushna
Пасха из хлебопечки от Svetagor
Пасха от Tashika
Ажурная пасха от makmak
Пасха от katrine
Пасха от Наталиефм
Пасха творожная запеченная от Iren_Sky
Пасха Кулич на заварной опаре от мисс Нич
Пасха (замес в хлебопечке) от Lemongrass
Пасха от Пофигистка
Пасха от Tashika
Основные правила при выпечке пасхальных куличей от _Zayka_
Кулич на желтках от aliana
Пасха от mirt777
Паска от akira
Паска от _Снежана_
Паска от джулиетта
Паска от knopo4ka
Паска от IrisS
Цуреки от Dondurma
Паска от Витусик
Паска от Ленуська
Паска от Татьяна83
Паска от NaStoyka
Паска от Mira o Cet
Паска от babushka (в хлебопечке)
Паска от Lady million
Паска от Анютанн
Паска от Lanka79
Паска от Виктория_V (в хлебопечке)
Паска от taro
Паска от guerre (банановая)
Паска от Клюквы
Паска от Рябинки
Паска от mangust

Лучше переназвать в "Пасха-2011" :)
запно
А у меня куличи, которые я попыталась испечь в четверг (а вышло - прям как по канону в ночь с четверга на пятницу) - не получились... У меня Чудо где-то внезапно взяло температуру под 40... А опара уже была... И так я бегала то в доктора поиграть, то в пасочки... Вот они и не поднялись... И я даже знаю почему - я не дала на последнем этапе тесту подняться в самих формочках...

Так что заметка для новичков: обязательно дайте тесту подойти в форме до уровня примерно чуть большего, чем 2/3 высоты формы.

Сегодня в результате испекла гигантский кулич в хлебопечке... А на завтра таки напланировала сделать ещё одну попытку испечь куличики в духовке.

Мне вот дали такой:

Пасхальный кулич

С этим куличом нужно будет повозиться, но результат стоит ваших трудов.

Для его приготовления нам потребуется:

1 кг муки
маленькая пачка сухих дрожжей
1 ст. молока
10 желтков
3 белка
250 г сахара
200 г масла
100 г изюма
25 г коньяка
25 г цукатов
3 ч. л. лимонной цедры или 0.5 ч. л. кардамона,
0.5 ч. л. муската,
0, 5 ч. л. шафрана для цвета,
4 ч. л. ванильного сахара,
1 г соли.

Для глазури:
2 белка
100 г сахара
2-3 капли лимонного сока

Готовим опару:
100 г муки завариваем 0.5 стаканом кипящего молока. В другой емкости в это время разводим дрожжи в в 0.5 стакане теплого молока, добавив 100 г муки и 1 ст. ложку сахара. Дать подойти.
Затем соединяем все вместе, и ставим на 1 час.

Готовим заливку:
10 желтков, 250 г сахара, 1 г соли взбиваем добела.
Половину заливки выливаем в опару и добавляем 250 г муки, вымешиваем, оставляем на 1 час подойти.
Затем выливаем вторую половину заливки, добавляем 3 взбитых белка и 500 г муки. Вымешиваем до конца.
В готовое тесто вливаем 200 г растопленного сливочного масла и 25 г коньяка, добавляем пряности, оставляем на 1 час подойти.
Осаживаем тесто, добавляем изюм, цукаты, орехи, обваленные в сахарной пудре.
Раскладываем тесто в обильно смазанные формы до половины, даем подняться на 2/3 формы. Выпекаем в среднем 45-60 минут: сначала в предварительно нагретой до 100 градусов духовке – 10 минут, а затем до готовности.
Проверить готовность кулича можно зубочисткой.

Пока куличи остывают, приготовим глазурь.

Взбить белки с добавлением 2-3 капель (на кончике десертной ложки) лимонного сока в пену.
Добавить сахар и взбить в плотную густую массу. Моя мама проводит пальцем по взбитой массе – если дорожка остается, то глазурь готова.

Промазываем куличи глазурью и украшаем либо присыпками, либо цукатами.

а у кого есть рецептик пасочки для хлебопечки, поделитесь

А вот мой рецепт пасхи. Очень вкусная получается
1 литр молока,
200 гр сливочного масла,
150 гр маргарина,
200 мл подсолнечного масла,
1 кг сахара,
10 яиц,
75 гр дрожжей,
250 гр сметаны,
0,5 ст.л. соли,
приблизительно 2,5 кг муки.

В молоке растворить сахар, дрожжи, влить растопленное масло и маргарин, половину подсолнечного масла, положить взбитые яйца, соль, сметану, муку и замесить тесто. Вторую половину масла подсолнечного использовать при замешивании. Тесто поставить в теплое место. Обмять 2 раза. Положить в формы и выпекать до готовности.

можно сегодня печь/нельзя...какая разница. А если в другие дни ну никак не получается? Бред это все и тупые предрассудки, ИМХО. Меня поражает, что все прям в эти дни такие верующие аж прет. А еще вчера хренами (извените) друг друга укрывали. Извините вырвалось, НО так оно и есть
пеку щас

Юлия_O, если еще актуально
рецепт для моей хлебопечки LG:
делала в прошлом году, в том году печка поломалась :(

Заложить ингредиенты 1-й закладки:
вода - 50 мл
яйцо - 4 шт
сахар - 2 ст.л.
слив.масло - 6 ст.л.
пшеничная мука - 2 чашки (примерно 300 гр)
дрожжи - 2 ч.л. (я ложу сухие, примерно в 2 раза меньше)
Указать кнопку СПЕЦИАЛЬНЫЙ
Контроль выпечки СРЕДНЯЯ
Нажать ПУСК
Заранее подготовить ингредиенты для 2-й закладки, не перемешивая их
После звукового сигнала добавляйте поочередно ингредиенты 2-й закладки:
соль - 0,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
пшеничная мука - 1 чашка (примерно 150 гр)
дрожжи - 0,5 ч.л.
изюм - 0,5 чашки

А как сделать глазурь твердой, как на покупных пасках? Если намазать на холодные паски взбитые белки и поставить в духовку - получится?

katushna, спасибо, у меня есть такой же, думала может что-то новенькое

полностью Вас поддерживаю!
Испекла, тесто очень вкусное, (племяха сырым жевала) НО я наверное что, то не так сделала, они у меня не подошли. А я все равно всунула тесто в формочки и что - то получилось Попробовали, муж сказал "пойдет", передала сестре - им понравилось а мне стыдно, что я тормоз, оправдывает то, что я первый раз это делаю . Надеюсь в следующий раз получиться лучше. Позвонила маме попросила "нормальных" пасочек, что бы не стыдно было посвятить

Юлия_O, у меня такой:

Сухие дрожжи - 2,5 ч.л.
Мука пшеничная - 450 гр
Соль - 0.5 ч.л.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 4 ст.л.
Ванилин - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сок цитрус. - 50 мл
Изюм, цукаты, орехи - полный диспенсер.

Получилась огромная...

-- Пользователь добавил некоторое время спустя --

А сейчас я творожную пасху готовлю...
Знакомые барышни хвалили эти рецепты:

Пасха дореволюционная: http://forum.say7.info/topic40887.html
Шоколадная: http://www.say7.info/cook/recipe/689-SHokoladnaya.html

У меня единственное, что получилось так это глазурь. Я купила упаковочку пудры (150гр), потом один белок взбила со всей пудрой, в конце цепотку лимонной кислоты. Блендером долго взбивала, что бы аж тяжело было вынуть венчик. Получилось классно. Тверденькая, беленькая
А насчет духовки, такого не знаю, мама так не делала.

Нютка, дела по втвему рецепту! если что прийду жаловаться

у нас не получились ну что ж это такое?

буду готовить сегодня по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

у меня второй заход

Бельчонка,я по такому же рецепту второй год пеку
Летучая_Мышь, а почему не получились? тесто не поднялось?